美白に良いとされているビタミンＣですが、調理においては注意が必要です。
と言うのも、ビタミンＣは野菜・果物に多く含まれますが、熱に弱いのがビタミンＣなので、これらの食材を上手く調理できないと栄養を上手く摂取できないからです。
その為、本来であれば生のままとるのが一番です。
しかし、野菜の場合にはそのまま食べるのが難しいものが多いです。
じゃがいもなどにもビタミンＣが多く含まれているのですが、さすがにこのままと言うのは・・・ありえませんよね。
きゅうりやにんじんのスティックなら聞いた事がありますが、じゃがいもと言った調理しないと固い野菜はしっかりと調理する必要があります。
なので、野菜からビタミンＣをとる場合ですが、サラダなどにして召し上がるのが良いです。
すぐに作れる上に保存もきくのでメリットは多く、後々の面倒も少なく調理用の鍋と保存用のタッパがあれば良いだけなので、自炊にも向いていると言う利点があり、しかも、ビタミンＣも多くいただけます。
それと、ビタミンＣは長期保存には向いていません。
長期保存の場合でもビタミンＣは抜けますので、新鮮な状態でいただくのが理想となります。
なので、タッパにいれてサラダを保存する際には、「調理から２・３日以内で片付けられる量」が好ましいですね。